La cerveza sin alcohol ha solido tener unas connotaciones negativas en lo que a su sabor se refiere. Pero en los últimos años la innovación y desarrollos tecnológico en el sector cervecero han contribuido de manera más que notable en la elaboración de cervezas sin alcohol con aromas y gustos muy similares a las cervezas convencionales.
Y es por ello que su consumo se ha incrementado hasta un 14% de las cervezas que consumimos (*), y sobre todo en las personas que intentan seguir una dieta más healthy, ya que la cerveza sin alcohol nos aporta una gran dosis de antioxidantes y vitaminas, ácido fólico, fibra y calcio y potasio, éstos últimos muy beneficiosos para el sistema óseo. Y a su vez es baja en calorías y grasas y todo ello sin los efectos negativos del alcohol.
Cabe destacar que somos el país europeo con mayor producción y consumo de Europa de cervezas sin alcohol y es por ello que tenemos una gran variedad de ellas.
(*) Según informe socioeconómico publicado conjuntamente por Cerveceros de España y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en 2017.
¿Es lo mismo SIN que 0,0?
A día de hoy, se consideran cervezas “sin” las que tienen menos de 1º de alcohol. Aunque podemos diferenciar dos tipos: por un lado las que tienen menos de 0,05% de alcohol (más ligeras), y las demás “sin”, con hasta una concentración inferior a 1º de alcohol.
TOP 10 Cervezas sin alcohol y 0,0
A continuación os presentamos una selección de 10 de las mejores cervezas 0,0 y sin alcohol, las tres primeras de ellas además son ecológicas, y la cuarta artesana:
1. Riedenburger Espelta Sin
Esta cerveza sin alcohol, con un contenido en alcohol inferior a 0,5 grados ha sido todo un descubrimiento, ya que se trata de una sin ecológica, en la cual la espelta, cebada, lúpulo y levaduras provienen de la agricultura ecológica con agua pura de manantial de montaña. Pertenece a la cervecera alemana Riedenburger, especialista en cervezas ecológicas y que elabora cervezas desde 1756.
Está elaborada artesanalmente según la tradición antigua de los maestros cerveceros bávaros con maltas de cebada y espelta. Tiene un color amarillo dorado con una fina espuma, al tratarse de una cerveza sin filtrar su aspecto es ligeramente turbio.
Aroma suave a cereales y frutos secos. En boca tiene un sabor ligeramente afrutado y los lúpulos orgánicos regionales le dan a esta cerveza un delicado amargor.
2. Budels Malty 0,0% Dark
En este caso presentamos una cerveza ecológica 0,0% de la fábrica cervecera Budel, ubicada en los Países Bajos y cuya historia se remonta a 1870 cuando Gerardus Arts abrió una fábrica de cerveza con el nombre de “De Hoop”. Actualmente la cervecera está en manos de la cuarta generación de la familia Arts. En Budel muestran atención a la sostenibilidad, es por eso que todas las cervezas se elaboran de forma totalmente climáticamente neutra. Es por eso que es una de nuestras favoritas por su compromiso sostenible. En Budels además de la Budels Malty 0,0% Dark elaboran otras dos 0,0% la Budels Malt 0.0% y la Budels 0.0% Radler, todas elaboradas de forma totalmente ecológica.
De color marrón oscuro, se obtiene una agradable espuma de color crema. Tiene un suave aroma dulce, aunque predominan los aromas a malta tostada. En boca los sabores tostados son menos predominantes aunque presentes, donde también encontramos sabor a caramelo. La cerveza tiene una sensación en boca suave y no contiene demasiado dióxido de carbono. Esto hace que la cerveza sea fácil de beber. Considerándolo todo, es una buena cerveza que no defraudará.
3. Pinkus Alkohol Frei
Pinkus Alkohol Frei es una cerveza rubia sin alcohol elaborada con maltas y lúpulos de agricultura ecológica certificada. Como todas las cervezas de Pinkus Müller, Pinkus Alkohol Frei se elabora exclusivamente a partir de materias primas orgánicas. Pinkus se elabora sin alcohol mediante el proceso de fermentación con ácido láctico orgánico para que no se produzca alcohol durante la producción. Por lo tanto, no son necesarios procesos físicos complicados para la eliminación del alcohol. Elaborada con malta Bioland y lúpulos cultivados orgánicamente.
Se trata de una cerveza rubia color dorado, algo turbia y con espuma blanca. Presenta aromas florales y a pan. Sabor a malta, algo dulce y con un toque ácido muy ligero. Cuerpo ligero con textura cremosa y carbonatación viva lo que la hacen fácil de beber. Marida perfectamente con queso.
4. B&B IPA Celestial Sin
Se trata de una cerveza estilo IPA, muy fresca y aromática. Aunque se trata una cerveza SIN y por lo tanto tiene 0,5º de alcohol la incluimos en esta lista porque ha sido galardonada con Medalla de Oro en el prestigioso Concurso Internacional de Lyon en 2021 y ganadora en la categoría Innova de los Premios Artesanía de la Generalitat Valenciana de 2020. B&B Craft beer se trata de artesanos cerveceros desde 2011, llegando a convertirse en los segundos elaboradores por tamaño de la Comunidad Valenciana de cerveza artesana y pioneros en la elaboración de cervezas artesanas sin alcohol y de hard seltzer.
Predominan los toques florales, tropicales afrutados y algo resinosos producidos por el dryhopping de Simcoe y Mosaic que emplean en su elaboración. Amargor muy equilibrado y balanceado donde destacan notas florales y cítricas facilitando el trago fácil y refrescante de la cerveza. Como aperitivo o como complemento con tapas. Fantástica para disfrutar como espectador de las competiciones deportivas. IBU 30
5. San Miguel Magna Roja 0,0
San Miguel Magna Roja 0,0 es una cerveza sin alcohol de cuerpo bajo pero equilibrado, inspirada en las Lager alemanas Dunkles Bock 0,0% alcohol. Cabe destacar la medalla de plata en el prestigioso Concours International de Lyon.
Las maltas tostadas tiñen de castaño con reflejos rojizos esta creación cervecera, convirtiéndola en toda una Lager roja sin igual.
Es increíble la de matices de sabor que aparecen en un color como el rojo. Rojo con carácter maltoso, notas a caramelo, a mosto y a cereales tostados. Rojo de fruta madura complementadas con recuerdos herbales del lúpulo. Rojo con sabor amargo y un gusto dulce que en boca es ligera de cuerpo y ligeramente seca.
Su condición de 0,0 la convierte en la compañera perfecta de mariscos cocidos y pescados al horno. Si buscamos contrastar, lo haremos con platos marinados que lleven guindilla o pimentón picante. Sus matices maltosos también nos permiten explorar sabores como verduras a la parrilla o carnes ligeras a la plancha. Se recomienda servir en una copa teku y su temperatura ideal estaría entre los 4 y 6 grados. IBU 25
6. Mahou 0,0 Tostada
Mahou 0,0 Tostada es una cerveza Amber Lager 0,0% alcohol hecha para los que quieren disfrutar de una experiencia 100% cervecera, cuándo sea y dónde sea, con un sabor tostado que hará las delicias de los paladares más exigentes.
De color tostado con reflejos dorados. Destaca por un perfil aromático moderado a cereal, con notas iniciales de mosto complementadas, en retro nasal, con sabores a malta, caramelo y café. También se perciben aromas de lúpulo. En boca resulta suave, tanto en cuerpo como en amargor, ligeramente seca y con cierta acidez.
Por estar elaborada principalmente con maltas tostadas y ser 0,0, es una cerveza de armonía impecable con carnes rojas, de caza o de cerdo, y con pescados como el salmón marinado o un bacalao, preparado en forma de revuelto. La salsa que acompaña a unas carrilladas, junto con la materia prima de la carne de cerdo o ternera presentada en tapa como en ración, potenciará el sabor de los tostados de esta cerveza. Su temperatura de servicio está 4-6ºC. IBUS 23
7. Free Damm Tostada
Se trata de la nueva 0,0 de Damm, con todos los matices de las maltas tostadas. Una cerveza lager sin alcohol, de sabor intenso que llena el paladar de notas tostadas.
Cerveza de color ámbar con reflejos rojizos, brillante y de crema compacta. En nariz es muy expresiva, destacan los aromas tostados, café, cacao y una agradable sensación de caramelo. En boca se muestra amplia, con peso y rica en notas tostadas. Un paladar que combina dulzura y un toque herbal que equilibra aportando frescor. Muestra una suave textura de carbónico y un sutil final de amargor. IBU 17
8. Estrella Galicia 0,0
Según la OCU, la mejor cerveza 0,0 de España. Elaborada mediante un proceso de fermentación interrumpida, Estrella Galicia 0,0 resulta de un aspecto brillante que refleja el color típico de las cervezas tipo Pilsen.
De color amarillo dorado y brillante. Su aroma recuerda a las maltas empleadas en la elaboración del mosto cervecero, con sutiles notas florales y lupuladas. En boca es refrescante, ligera, con un suave final amargo. Marida perfectamente con quesos frescos, ensaladas, mariscos y pescados blancos. IBU 17
9. Ambar 0,0 Tostada
Se trata de una cerveza 0,0 de la cervecera Ambar, pioneros en 1976 en sacar la primera cerveza sin alcohol del mercado español y en 2011 en sacar la primera cerveza sin gluten y sin alcohol del mundo. A diferencia de otras marcas competidoras que son un simple mosto, Ambar 0,0 Tostada es elaborada tras un proceso de fermentación completo y evaporación del alcohol lentamente a baja temperatura y a baja presión lo que mantiene sus propiedades intactas. Una cerveza sin alcohol con todo el sabor porque fue auténtica cerveza.
Ambar 0,0 Tostada utiliza una variedad de maltas que le confieren su sabor, cuerpo y aroma personal. Una mezcla original que llena la cerveza de matices aromáticos, estructura su firmeza y su gran post gusto. Una cerveza tostada, con más cuerpo, más aroma y unos ingredientes como la isomaltosa y la fibra que le confieren una personalidad única. IBU 31
10. Amstel Oro 0,0
Cerveza 0,0 tipo lager de la cervecera Amstel en la cual puedes saborear los cuatro tipos de maltas tostadas gracias a un tostado especial en tres tiempos: secado, tostación y golpe de fuego. Es así como tu paladar podrá reconocer las notas de chocolate moka o café que se desprenden desde el primer sorbo.
Se caracteriza por ese intenso aroma marcado por el malteado, logrando también unos colores cobrizos dorados que recuerdan a la tierra y te llevan a sentir ese carácter de la madera más noble. Suave, refrescante, de cuerpo ligero, color dorado con reflejos brillantes, espuma blanca consistente y ligeramente amarga, conservando todo el sabor y aroma cerveceros. IBU 18
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